2019-06-03 15:50:57
盛夏的仁怀，香醉万里。奔流的赤水河畔浓妆艳抹，喜迎端午佳节。6月15日，“致敬传承.酱香酒匠”——“中国酱香·名匠讲坛传承工匠精神大讲堂”在贵州省仁怀市茅台镇“云上酱香”会议室隆重开幕。中国酒类流通协会会长王新国先生为本次活动致辞。
王新国指岀，白酒行业，蕴含着数千年的文化结晶和劳动人民的智慧创造，代表工匠精神与民族文化艺术的融合。作为最复杂的生物生产工程，是固态开放生产，又是手工操作，都是最能体现“中国智慧”和“工匠精神”的杰作。
2018年，新的酒业“黄金十年”已经开启，关于中国酒业如何在传承与创新中坚守工匠精神？如何走向世界？王新国认为：工匠精神是品质革命的生命线。中国白酒经历了从计划经济时代的比“指标”到市场经济时代比“品牌”比“文化”，现在又回归到了“品质革命”。而品质的问题实质就是“工匠精神”，谁能更好、更彻底的坚持工匠精神、坚守产品品质，谁就能在未来的竞争中脱颖而出。中国酒业传承创新需要发扬工匠精神。工匠精神是一种世界性的文化现象，强调“坚守”而绝不是“保守”，是人们普遍都能认知和体验的精神情感。中国酒业在传承中创新，是工匠精神的一种延伸、一种拓展、一种引领。贵州酱酒走出去必需发扬工匠精神。酱酒的生产工艺传统而复杂，一个生产周期要经过2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，具有高温制曲、高温堆积、高温馏酒、长期贮存的特点，同时由勾兑师将百余个不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品精心组合，是工匠精神的旷世佳作。
但随着国家“一带一路”战略的推进，贵州酱香白酒要与国际接轨，除了水、粮、酵、法、藏、地域、气候、工艺的差异之外，要充分重视酒匠大师，让他们从幕后走向前台，与消费者面对面进行沟通，进行交流和体验，通过他们充分体现酱酒的价值。
王新国最后指岀，在坚持匠心工艺的基础上，越是具备地域特色的，就越拥有推广的基因和动力。拥有几千年历史的贵州酱香白酒，有着深厚的文化底蕴和匠心传承。相信一定可以把品牌做得更大更强，真正香誉全世界。