成都这家面馆光看面相就知道味道～来自老牛王庙的味道

吃面吃久了，对面相也有了一些了解和感觉，俗话说，“人是桩桩全靠衣裳”，面也一样，有些面弄得乌猫皂狗咧端上来，看到一点感觉都没有，所谓色香味美是也。成都这家隐藏在北顺城街上的小面馆，他家的面就属于让我一见钟情的面。

“罗氏8道面”顾名思义就是他家只做八个口味的面，在成都这条老街上，他们把自己打扮得精干俊朗，不事俗意，坐在吧桌旁边的高椅上，拉抻自己的身体，特别是那只胃，来上一碗热腾腾的面条或者抄手，让食物通过笔直的通道，自由活动，吃得舒坦，用得开心。

“泡椒鳝鱼面”是一道成都资格的家常面，这种味型颇受人们的喜欢。将带血的鳝鱼（保鲜）伙到泡姜泡海椒以及大蒜老姜豆瓣爆炒之后，加入高汤作料煨煮熟后即可作为面的绍子。他家的这款面，新菜籽油散发出阵阵幽香，软糯的鳝鱼吸附着泡菜坛里深邃的酸鲜窖香，绍子自然有滋有味，即便油腻，也想喝完面的汤汤水水。

为什么说看面相就知面味呢，这就像“一叶知秋”。他家的这款“脆绍干拌面”长着一副典型的成都牛王庙的老面相，虽然成都人怎么这样叫脆绍面，但其中的弯环勾连谁也没心思去弄个明白。面跟成都那几家大牌面馆的面长得一模一样。味道虽有点差异，但也十分神似。

红油抄手不在他家的面谱上，但有了这碗抄手，也算是有了调整顾客胃口的味道，看似无味的抄手，味道一点也不低调，咸鲜麻辣香甜一样不少，觉得口味还没调到位，还可以再来一碗他家的“八宝粥”。

他家的“精品排骨面”几次都没有吃到，还有那款“番茄牛腱面”，平时到那边的时候不多，加之肚子的尺寸有限，要不然，可以写完他家八道面的所有体验报告。客官如果不急，且等下回的赶脚。