2017-01-05 12:10:09
冬季是一年进补的最佳时期，天寒地冻的时候最想喝一碗热乎乎的汤啦！不过这汤可是也有讲究的哦~还要学会荤素搭配，均衡才能营养！
白
菜
一到冬天市场上的白菜卖得最是火热，不但水分多热量低营养高，比牛奶更补钙，真是“百菜不如白菜”！
大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠ai有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
白菜炖鱼汤是很家常的一道菜，同是蛋白质丰富的两样食物，一起煮着吃，对治疗水肿，吸收营养有很大的功效。
做法：
1、把处理好的鱼用盐和料酒腌好备用。
2、起油锅，将鱼下锅煎至两面金黄。放入姜和适量的水，煮沸后大火煲10分钟。
3、汤色变白后，放入洗净的白菜再转小火煲20分钟。
4、最后加盐和鸡精调味，浓香雪白，鲜而不腻的鱼汤就好了！
冬
瓜
冬瓜有很高的膳食纤维含量和氨基酸，具有利尿消肿，排除体内湿气，降脂降压的作用。
现代营养学认为，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，非常适于高血压、肾脏病、浮肿病等患者进食；另外，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义。
冬天的煲排骨汤的时候，加点冬瓜，去除油腻是再好不过的！
做法：
1、把洗净的冬瓜切成厚片，一小块生姜拍碎。
2、排骨放入热水中去除血水，沥干。
3、煮锅中加入清水，放入排骨，大火烧开，在放冬瓜片，转小火煲30分钟。
4、等到排骨和冬瓜都熟烂的时候，加点调味料，淋上适量香油即可。
冬瓜加排骨煲出来的汤不但营养，食用冬瓜还能美容养颜，预防感冒呢！
山
药
山药绝对是一宝，不但益气补血，强身健体，还可以延缓衰老，冬天进补它是很好的选择！
冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
有的人家里会煲鸭汤，然而鸭子性偏凉，如果想要发挥它健脾开胃的功效，加上山药一起煲才是最好的。
做法：
1、先把要鸭肉切块，过开水焯一下。
2、处理好姜葱蒜，并把山药去皮切块。
3、锅中添水，放入所有材料，大火煮沸，小火慢炖1小时。
4、开锅后加入调味料，和山药一起炖的鸭汤，非但不油，滋阴补肺，老人小孩吃都是极好的。
黑
木
耳
黑木耳含有植物胶原成分，有较强的吸附作用，对人体内的垃圾有着清除净化作用，同时还能补气活血。
冬季是补肾的好时机，常吃黑木耳，对于冬季怕冷，阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童格外有益。根据中医“五行养生”理论，冬季五行属水，人体五脏中属水的为肾。因此，冬季养生补肾，会有事半功倍的效果。而黑色属肾，多吃黑色食物，比如黑木耳很有好处。
鸡肉细嫩鲜美，但其味较淡，将木耳与鸡汤结合堪称完美。
做法：
1、用温水将木耳浸泡半小时，撕成块状。
2、把鸡肉切块，氽水去腥味，再放入油锅小炒。
3、锅中将水煮开，放入鸡肉先大火煮20分钟，再放入泡好的木耳，小火炖20分钟。
4、最后撒上点盐调味，喝上一碗，精神一整个冬天！
白
萝
卜
白萝卜不但具有健身防ai的作用，还是清肠排毒的食疗佳品，向来有“冬吃萝卜”的说法。
白萝卜能提高人体的免疫力。白萝卜含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，能提高预防感冒感染的病的能力。
冬天人缺乏足够的锻炼，加之天气干燥，人体内比较燥热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，而这时吃点白萝卜，其中的维生素C可帮助消化，促进新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症。
羊肉是冬季进补的佳品，和萝卜一起焖炖，不但能发挥萝卜的凉性，帮助消化，羊肉的味道还能更加鲜美。
做法：
1、把切好的羊肉放入沸水烫去血水。
2、萝卜切块洗净备用。
3、锅中将水烧开，放羊肉，抹去浮油后，加入葱姜，料酒。
4、炖到7成熟的时候放入萝卜再炖15分钟。
5、加入味精，胡椒粉和盐调味，撒上点香菜，便可起锅。