★ 材料：

南瓜500克

★ 佐料：

油、盐、豆豉

★ 做法：

1、南瓜去皮，切片，豆豉剁碎

2、起油锅，放入豆豉

3、加入南瓜

4、炒匀，加入适量清水

5、加入盐

6、焖上一会即可

★ 营养小贴士：

1、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。

2、南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，有一定控制血糖效果，并使胆固醇浓度下降。

4、南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。